Asparges-suppe
opskrift

Denne lækre og cremede asparges-suppe er en perfekt delikatesse, hvor asparges, bladselleri, kartofler og gulerødder kombineres. Fløde og creme fraiche giver suppen en dejlig blødhed.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- Ca. 6 stk. asparges
- 3 stk. bladselleri
- 2 stk. gulerødder
- 1-2 stk. grøntsagsbouillonterninger
- 2-3 fed hvidløg
- 1 lime
- 1-2 stk. kartofler
- Ca. 5 dl vand
- 2 dl fløde
- 1 bæger creme fraiche
- En håndfuld frisk timian
- Salt
- Hvid peber
Instruktioner:
1. Skær og skræl asparges, selleri og gulerødder i stykker. Fjern den træede ende fra aspargesen og bladsellerien.
2. Hæld vand i en gryde sammen med grøntsagsbouillonterningerne, så grøntsagerne er dækket.
3. Tilsæt alle grøntsagerne til gryden og kog, indtil de er helt møre.
4. Tilsæt en generøs mængde frisk timian samt salt og hvid peber efter smag.
5. Når grøntsagerne er møre, brug en stavblender til at purere suppen glat.
6. Pres limesaft i suppen og tilsæt creme fraiche samt fløde. Pisk suppen blød og ensartet.
7. Server suppen med friske urter som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.26 (1460 anmeldelser) ★★★★★ del