Aulikin sommersquashsalat
opskrift

En frisk og lækker sommersquashsalat, der er perfekt som tilbehør eller som en let ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

- 1 kg sommersquash
- 250 g løg
- 1 dl dild (hakket)
- 4 dl sukker
- 1 spsk salt
- 2 dl eddike
- 1 dl vand

Instruktioner

1. Riv sommersquashen groft og lav nogle skrå snit med en kniv, så revet ikke bliver for langt.
2. Hak løget fint på skærebrættet.
3. Klip dilden med saks.
4. Bland sukker, salt, eddike og vand i en skål, indtil sukkeret og saltet er opløst.
5. Hæld marinaden over revet squash og bland godt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 1 time før servering.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 120 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.86 (5872 anmeldelser) ★★★★★ del