Solrig Påskeliljesuppe
opskrift

En let og lækker suppe, der bringer solens varme til tallerkenen. Denne suppe er en perfekt måde at nyde forårets første grøntsager på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske påskeliljer
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 kartofler
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde (eller plantefløde)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg og kartofler.
2. Varm olivenolien op i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede kartofler og påskeliljerne. Steg i et par minutter, indtil påskeliljerne er let bløde.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog, indtil kartoflerne er møre.
5. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 28 g
Fedt: 10 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.36 (6247 anmeldelser) ★★★★★ del