Solrig Spinat Suppe
opskrift

En lækker og nærende spinatsuppe, der bringer solskin til din dag. Suppen er nem at lave og passer perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g frisk spinat
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 kartofler
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og skær kartoflerne i tern.
2. Varm olien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de ternede kartofler og grøntsagsbouillonen. Kog, indtil kartoflerne er møre.
4. Tilsæt den friske spinat og kog i et par minutter, indtil spinaten er visnet.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op inden servering, men lad den ikke koge.
7. Server suppen varm, og du kan evt. pynte retten med friske urter.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.55 (1903 anmeldelser) ★★★★★ del