Aurinkoinen tapiocavanukas
opskrift

En lækker og forfriskende dessert, perfekt til varme dage.
Forberedelsestid: 1 time (inklusive køletid)
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1½ dl tapiokaperler
- 1 dl plantemælk (f.eks. risemælk)
- 2 dl cremet kokosmælk
- 2 dl appelsinjuice
- 1,5 spsk citronsaft
- 2½ dl rørsukker
- 2 teskefulde revet appelsinskal
- En lille knivspids vanilje (ekstrakt eller stang)
- Tørret appelsinskal til pynt
Fremgangsmåde:
1. Læg tapiokaperlerne i blød i plantemælken i minimum 30 minutter.
2. Hæld de udblødte tapiokaperler i en gryde. Tilsæt kokosmælk, appelsinjuice, citronsaft, sukker, revet appelsinskal og vanilje.
3. Varm blandingen op over medium varme, mens du rører, indtil den når kogepunktet.
4. Når blandingen koger og tykner, sænk varmen og lad den simre, indtil tapiokaperlerne er gennemsigtige.
5. Lad blandingen køle af i et par minutter, og hæld den derefter i serveringsskåle.
6. Sæt dem i køleskabet, indtil vaniljen er helt kold.
7. Pynt med tørret appelsinskal før servering.
Nyd denne lækre og friske dessert!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 280
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 3 g

Bedømmelse: 4.57 (5374 anmeldelser) ★★★★★ del