Solrig Vappusalat
opskrift

Denne friske og farverige salat bringer foråret til sin ret og er den perfekte tilføjelse til en vappupiknik eller festbordet. Let at forberede og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g frisk spinat
- 150 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller pinjekerner)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl spinaten og tør den godt. Læg den i en stor salatskål.
2. Skær cherrytomaterne over og tilsæt dem til skålen.
3. Skær agurken og avocadoen i skiver, og tilsæt dem til salaten.
4. Smuldr fetaosten over salaten.
5. Tilsæt nødderne til salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en skål. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Server straks og nyd solen!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 7 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 20 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.1 (5610 anmeldelser) ★★★★★ del