Avocado- og laksesalat – frisk og mættende frokostsalat | Tilberedningstid: 15 min | 2 portioner

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En let, men mættende salat med cremet avocado, røget laks og en frisk citron-oliedressing.

Ingredienser

• 100 g blandet salat
• 1 moden avocado
• 150 g koldrøget laks
• ½ agurk
• Saft af ½ citron
• 2 spsk. olivenolie
• Salt og sort peber

Fremgangsmåde

1. Skyl og tør salaten, og fordel den på to tallerkener.
2. Halvér avocadoen, fjern stenen og skrællen, og skær avocado og agurk i skiver.
3. Fordel laks, avocado og agurk over salaten.
4. Rør citronsaft og olivenolie sammen. Smag til med salt og peber.
5. Hæld dressingen over salaten, og servér straks.

Næringsindhold pr. portion: ca. 390 kcal, 18 g protein, 9 g kulhydrat og 32 g fedt.