Avocado-tomats pasta
opskrift

En lækker og cremet pasta med avocado og saftige tomater.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 2 spsk groft havsalt
- 1/2 bakke cherrytomater
- 2 fed hvidløg, revet
- 1/2 rød chili, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Sort peber (et par kværn)
- Havsalt efter smag
- 2 tsk sukker
- Knapt 1 dl persille, hakket
- 3 modne avocadoer
- Saft og skal fra 1 lime
- 1 tsk havsalt
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Kog spaghetti al dente i saltet vand. Dræn.
2. Halver cherrytomaterne og kom dem på panden. Tilsæt det revne hvidløg og den hakkede chili.
3. Tilsæt olivenolie, sort peber, salt og sukker. Steg tomatblandingen ved medium varme i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt den hakkede persille og tag panden af varmen.
5. Halvér avocadoerne, fjern stenen og skær dem i tern i skallen. Kom ternene i en skål.
6. Riv limeskallen over avocadoerne og pres saften ud. Krydr med salt, peber og olivenolie. Bland godt.
7. Anret pastaen på tallerkener, fordel avocado-ternene og den stegte tomatblanding over.
8. Drys med revet parmesan lige før servering.
Nyd din himmelske avocado-tomats pasta!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 12 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.72 (1132 anmeldelser) ★★★★★ del