Baikalin lækre fiskefrikadeller

Fremgangsmåde

1. Rens og fileter fisken. Skær fiske filetterne i små stykker.
2. Bland fiskestykkerne, rasp, finthakket porre, æg, citronsaft, salt og peber i en skål. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
3. Form dejen til små frikadeller.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
5. Steg fiskefrikadellerne i ca. 3–4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Læg frikadellerne på et køkkenrulle for at dryppe af.
7. Server med frisk persille som pynt.