Bagt Bønner - Romantisk Morgenmad
opskrift

Denne lækre bagt bønne opskrift kombinerer stegte æg, tomatbønner og parmesan. Perfekt til en romantisk overraskelse til morgenmad eller en afslappet weekendmorgen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld frisk timian (eller ½ teskefuld tørret)
- 1 chili, finthakket (gerne frisk)
- 400 g tomatpuré
- 1 dåse (ca. 400 g) hvide eller røde bønner, skyllet og drænet
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 1 spsk dijonsennep (eller stærk sennep)
- Salt og peber efter smag
- 2 æg
- Ristet brød
- Parmesanost, revet

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt den finthakkede løg og svits i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg, timian og chili. Fortsæt med at svitse i yderligere et minut.
3. Tilsæt tomatpuréen til panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt bønnerne, Worcestershire sauce og dijonsennep til saucen. Krydr med salt og peber. Lad det simre i yderligere 5-10 minutter.
5. Imens, steg æggene på en anden pande, som du ønsker (f.eks. blødkogte eller hårdkogte).
6. Rist brødet og læg det på en tallerken. Skefulde tomatbønner oven på det ristede brød og tilsæt det stegte æg.
7. Riv parmesanosten over retten og servér straks.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.25 (6260 anmeldelser) ★★★★★ del