Balsamico-ketchup
opskrift

Denne lækre og fyldige balsamico-ketchup er nem at lave og passer perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: cirka 1 time
Antal portioner: cirka 1 liter

Ingredienser:

- 6 store tomater (ca. 1 kg)
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl balsamicoeddike
- 0,5 dl sukker
- 0,5 dl syltesukker
- 2,5 teskefulde salt
- 1 teskefuld peberkorn (malet)
- 3 stjerneanis (malet)
- 0,5 teskefuld kanel
- 0,5 teskefuld ingefærpulver
- 0,5 teskefuld sorte sennepsfrø (malet)
- 1-2 teskefulde chilipasta (eller chili)

Fremgangsmåde:

1. Skær tomaterne over og fjern indholdet samt stilkene. Hak tomaterne i terninger.
2. Hak rødløg og hvidløg.
3. Mål balsamicoeddike, sukker og syltesukker i en gryde. Opvarm det, indtil det koger.
4. Tilsæt de hakkede tomater og løg til gryden.
5. Krydr blandingen med salt, peber, stjerneanis, kanel, ingefær, sorte sennepsfrø og chilipasta. Lad det simre i cirka 20 minutter.
6. Blend ketchupen til den er glat, og lad den simre i yderligere 20 minutter, indtil blandingen tykner.
7. Hæld den varme ketchup på en steriliseret flaske og lad den køle af.
Næringsindhold pr. 100 g:
- Energi: 80 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.56 (3039 anmeldelser) ★★★★★ del