Balsamicosild
opskrift

Denne lækre og sunde balsamicosild er en perfekt tilføjelse til julebordet eller andre festlige anledninger. Silden marineres i en eddike-lage og krydderiblanding, hvilket giver den dybde og smag.
Forberedelsestid: 1 time + 24 timers marinering
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 400 g sildefileter
- 1 dl hvidvinseddike
- 2 dl sukker
- 3 dl vand
- 2 teskefulde salt
Marinade:
- 3-4 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk honning
- En nip salt
- 0,5 dl koldt vand
- 3 spsk rapsolie
- 2 skalotteløg
- 1-2 laurbærblade
- 10 hele peberkorn
- 5 hele nelliker

Instruktioner:

1. Bland vand, hvidvinseddike, sukker og salt i en gryde. Kog, indtil salt og sukker er opløst, og lad det køle af til køleskabstemperatur.
2. Hvis ønskes, fileter sildene. Brug tommelfingeren til at løsne kødet fra skindet og træk skindet og kødet fra hinanden.
3. Hæld den afkølede lage over fisken og lad den marinere i køleskabet i 4-5 timer. Dræn omhyggeligt og læg fileterne i en lav opbevaringsbeholder.
4. Bland balsamicoeddike, honning og salt sammen. Pisk olie og koldt vand gradvist i. Hak skalotteløgene og tilsæt blandingen sammen med peberkornene, nellikerne og laurbærbladene over fisken.
5. Lad det marinere i cirka et døgn før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 10 g
Sukker: 8 g
Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.46 (5012 anmeldelser) ★★★★★ del