Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nemme at lave. De egner sig perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner (dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Dræn de sorte bønner og mos dem med en gaffel i en skål.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg og revet gulerod. Bland godt.
3. Krydr blandingen med sojasauce, paprika, salt og peber. Rør indtil det bliver en ensartet dej.
4. Form dej til pandekager.
5. Opvarm olivenolie på en pande over medium varme og steg pandekagerne på begge sider i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold pr. portion (1 pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.03 (3351 anmeldelser) ★★★★★ del