Banaani-kanelimuffins
opskrift

Beskrivelse: Lækre og saftige muffins med banan og en sprød kaneltopping. Perfekte til morgenmad eller som snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 modne bananer
- 2 æg
- 1 dl sukker
- 3,5 dl hvedemel
- 1 teskefuld kanel
- 2 teskefulde bagepulver
- 0,5 dl rapsolie
Murupåfyldning:
- 3 spsk smør, smeltet
- 0,5 dl rørsukker
- 0,5 dl hvedemel
- 1 dl havregryn
- 2 teskefulde kanel
Fremgangsmåde:
1. Mos bananerne i en skål og tilsæt æggene.
2. Tilsæt de tørre ingredienser samt olie, og rør dejen glat.
3. Fordel dejen i muffinforme eller muffinsbakke.
4. Bland ingredienserne til murupåfyldningen i en skål og drys den ovenpå muffindejen. Tilsæt et lille drys kanel på hver muffin.
5. Bag ved 180 grader i 15-20 minutter. Muffinsene skal være lidt bløde og fugtige indeni, men den sprøde topping skal være lækker og sprød.
Tip: Muffinsene holder sig saftige, hvis du pakker dem ind i plastfolie, små poser eller tætsluttende beholdere, når de er afkølet.
Næringsinformation (pr. muffin):
Kalorier: 180
Protein: 3 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 2 g
Sukker: 8 g

Bedømmelse: 3.74 (3097 anmeldelser) ★★★★★ del