Banaani-Ma peanutbutter muffins
opskrift

Disse lækre bananmuffins er lavet med overmodne bananer, hvilket giver en blød konsistens. Muffinsene er fyldt med sprøde saltede nødder og toppet med sød peanutbutter. Perfekt lækkerhed til kaffeselskabet!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 12 stk

Ingredienser

- Muffins:
- 2 overmodne bananer
- 3 æg
- 50 g smeltet smør
- 0,5 dl kokos sukker
- 0,5 dl hvidt sukker
- 3 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 0,5 dl mælk
- 1 dl saltede nødder
- Peanutbutter frosting:
- 2 dl peanutbutter
- 60 g stuetemperatur smør
- 2,5 dl flormelis

Instruktioner

1. Mos bananerne med en gaffel og bland dem med æggene og det smeltede smør.
2. Tilsæt kokos sukker, hvidt sukker og hvedemelet (som er blandet med bagepulver).
3. Tilsæt til sidst mælken og de saltede nødder, og rør dejen sammen med en dejskraber, indtil den er ensartet.
4. Fordel dejen i muffinforme eller muffinpladens huller og bag ved 190 grader i 15-20 minutter.
5. Lad muffinsene køle af i et stykke tid, før de pyntes.
Peanutbutter frosting:
1. Mål alle ingredienserne i en skål og bland dem sammen, indtil det er glat.
2. Sprøjt eller ske frostingen på muffinsene og afslut med saltede nødder.
Tip: Opbevar muffinsene i køleskabet og tag dem ud til stuetemperatur cirka 15 minutter før servering.

Næringsindhold (per muffin)

- Energiværdi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.7 (3317 anmeldelser) ★★★★★ del