Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med nærende grøntsager. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 kopper grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stænger selleri, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Vask linserne grundigt under koldt vand.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og sautér i yderligere 2 minutter.
4. Tilsæt de vaskede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, dæk gryden og lad suppen simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 280
Protein: 15 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.36 (5372 anmeldelser) ★★★★★ del