Banaanitoffeepiirakka (Bonoffiepie)
opskrift

En lækker og sød dessert med en bund af kiks, en fyldig toffeesauce samt friske bananer og flødeskum.
Valgetid: 2,5 timer (inklusive køling)
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser

- Bund:
- 50 g smør
- 5 dl Digestive-kikscrumbs
- Toffeesauce:
- 1½ dl mørkt Muscovadosukker
- 3 dl fløde
- ½ teskefuld tonkabønneekstrakt
- en lille smule salt
- Topping:
- 3-4 modne bananer
- 3 dl flødeskum
- mørk chokolade (eller ristede kokoschips)

Instruktioner

1. Smelt smørret i en gryde over lav varme.
2. Knus kiksene i en foodprocessor og tilsæt smørret, mens maskinen kører. Bland indtil kikscrumbs er godt fugtige.
3. Hæld crumbsmassen i en springform og tryk den ned i bunden og op ad kanterne ca. to centimeter. Jævn overfladen med en stor ske.
4. Lad bunden sætte sig i køleskabet i ca. to timer eller natten over. Du kan også fryse den i en halv time.
5. Mål sukkeret af og hæld det i en teflonpande eller gryde over medium varme. Lad sukkeret smelte og blive brunt.
6. Hæld fløden over sukkeret og tilsæt salt og tonkabønneekstrakt. Rør ikke, men sving forsigtigt gryden.
7. Kog saucen i ca. 30 minutter, indtil den er blevet lidt tykkere. Lad den køle af i et øjeblik, inden du hælder den over kagebunden.
8. Lad kagen køle helt af ved stuetemperatur. Dæk den tæt med plastfolie og opbevar den i køleskabet.
9. Skræl bananerne og skær dem skråt i ca. en halv centimeters tykke skiver.
10. Pisk fløden og smag den til med tonkabønneekstrakt.
11. Anbring den piskede fløde over bananerne, riv stykker af den mørke chokolade over, og server med kaffen.

Næringsindhold (pr. portion, estimat)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.45 (4485 anmeldelser) ★★★★★ del