Banoffee Laskiaispulla (vegansk & glutenfri)
opskrift

En lækker og innovativ laskiaispulla, der kombinerer banoffee-smag med blød bolledej. Perfekt som en sød snack til fastelavns tirsdag!
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 12 boller

Ingredienser:

- 3 dl havre- eller soyamælk (+ ½ dl til pensling)
- 25 g gær
- ¾ teskefuld salt
- ½ dl kokos sukker
- 1 dl glutenfri melblanding
- 5 dl glutenfri melblanding (f.eks. ris- eller mandelmel)
- ½ dl olie
- 1 dl bananpuré
- Karamelsauce (lavet af kondenseret kokosmælk)
- Flødeskum (af kokosfløde)

Instruktioner:

1. Varm havre- eller soyamælken op til håndvarm og opløs gæren i den.
2. Tilsæt salt og kokos sukker, og rør godt.
3. Tilsæt den glutenfrie melblanding og rør dejen ensartet.
4. Tilsæt olie og bananpuré, og ælt dejen i ca. 10-15 minutter, indtil den er blød og elastisk.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Ælt dejen let og del den i 12 dele. Form bollerne runde.
7. Placer bollerne på en bageplade dækket med bagepapir og lad dem hæve i yderligere ca. 30 minutter.
8. Pensl bollerne med havre- eller soyamælk og bag dem ved 200 grader i ca. 15-20 minutter, indtil de er gyldne.
9. Lad bollerne køle af, og fyld dem med karamelsauce og kokosflødeskum før servering.

Næringsindhold (pr. bolle):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 8 g

Bedømmelse: 4.75 (3455 anmeldelser) ★★★★★ del