Basilikarisotto
opskrift

En lækker og farverig risotto med frisk basilikum, perfekt til en forårsdag!
Valetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 dl arborio-ris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk olivenolie
- 100 g frisk basilikum, hakket
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft (valgfrit)

Instruktioner:

1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt arborio-ris og steg under omrøring i ca. 1-2 minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
4. Tilsæt en øse varm grøntsagsbouillon til risene. Rør rundt og lad væsken absorbere, før du tilsætter næste øse.
5. Fortsæt denne proces, indtil risene er møre, men stadig al dente, ca. 18-20 minutter.
6. Tag risottoen af varmen og rør den hakkede basilikum og parmesanost i. Krydr med salt, peber og eventuelt citronsaft.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.32 (2178 anmeldelser) ★★★★★ del