Bataatti-Currysosekeitto
opskrift

En lækker og krydret bataatti-currysoseket, der er fyldt med smag og nem at lave.
Valgetid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- Olie
- 1 spsk curry-pulver
- En knivspids cayennepeber
- En knivspids salt
- Ca. 600 g bataat
- 400 ml kokosmælk
- 400 ml vand
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Hæld en god mængde olie i bunden af en gryde og svits løgene.
3. Tilsæt curry-pulver, cayennepeber og salt. Rør godt rundt.
4. Skræl og skær bataatten i små tern.
5. Tilsæt bataatternene til de let svitsede løg og vend rundt med en ske i et par minutter, så bataatten kan suge krydderierne til sig.
6. Hæld kokosmælk og straks derefter samme mængde vand i gryden.
7. Lad det simre i cirka 25 minutter, indtil bataatten er blød.
8. Blend suppen til en jævn konsistens og tjek krydderierne.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.23 (894 anmeldelser) ★★★★★ del