Bataatti-Falafel med Harissasauce
opskrift

Lækre bataatti-falafler serveret med krydret harissasauce og en frisk quinoasalat. Denne veganske ret er hurtig at forberede og perfekt til vegetarer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 2-3

Ingredienser:

- 1 pakke bataatti-falafler
- 2 spsk vegetabilsk smør
- 2 spsk harissapasta
- 2 spsk vegansk mayonnaise
- 1 dl quinoa
- 1/2 agurk
- 1/2 peberfrugt
- 1 dl marokkanske gulerødder

Instruktioner:

1. Kog quinoaen efter anvisningen og lad den køle af.
2. Varm vegetabilsk smør på en pande og steg bataatti-falaflerne, indtil de er gyldne.
3. Bland harissapasta med vegansk mayonnaise og juster smagen efter behov.
4. Skær agurken og peberfrugten i små tern og bland dem med den afkølede quinoa.
5. Tilsæt de marokkanske gulerødder til quinoasalaten og bland godt.
6. Anret retten: læg først harissasauce på tallerkenen, derefter quinoasalaten og til sidst de stegte falafler.
Næringsindhold pr. portion (estimat):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.64 (1840 anmeldelser) ★★★★★ del