Bataatti-kikærnefrikadeller
opskrift

Disse lækre bataatti-kikærnefrikadeller er en perfekt vegetarisk ret, der er nem at lave og smager godt for hele familien. Server dem med tomatsauce!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dåse kikærter eller bønner
- 1 mellemstor bataat
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 cm stykke ingefær
- 2 spsk olie
- 1 kartoffel
- 1 dl rasp
- 1 dl fløde
- 2 æg
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og dræn kikærterne eller bønnerne. Hak dem i en foodprocessor. Skræl og riv bataatten på den fineste side af et rivejern. Tilsæt til bønneblandingen.
2. Hak løget, hak hvidløgene og ingefæren. Varm blandingen kort i olie i mikroovnen og bland den med bønnefyldet.
3. Bland kartoffel- og rasp med fløden og tilsæt det til dejen sammen med æggene. Krydr blandingen med salt og peber.
4. Form dejen til små kugler og steg en testfrikadelle på panden. Tjek smagen og konsistensen.
5. Læg frikadellerne på en bageplade dækket med bagepapir og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader i cirka 20 minutter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.29 (6009 anmeldelser) ★★★★★ del