Bataatti med jordnøddesauce
opskrift

Beskrivelse: En lækker og krydret ret med sød kartoffel og en cremet jordnøddesauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g bataatti
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød chili (uden frø)
- cirka 1 cm ingefær
- 2 spsk jordnøddesmør
- 3-4 spsk vand
- 1 spsk soyasauce
- 1 spsk eddike (æbleeddike)
- 1 spsk sirup
- nogle korianderstængler
- korianderblade (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Forbered saucen: Blend hvidløg, chili, ingefær, jordnøddesmør, soyasauce, eddike, sirup, vand og korianderstængler til en jævn masse.
2. Skræl og skær bataatten i tern.
3. Varm olie på en pande og tilsæt hakket løg. Steg løget ved medium varme, indtil det får lidt farve.
4. Tilsæt bataattenternene til panden og steg i cirka 5 minutter, mens du rører rundt.
5. Hæld den forberedte sauce over bataatterne og løget. Bland godt.
6. Steg ved lavere medium varme, indtil saucen tykner og væsken fordamper.
7. Server med ris og pynt med friske korianderblade.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Fedt: 14 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 8 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.3 (3355 anmeldelser) ★★★★★ del