Bataatti-perunalatkeset
opskrift

En lækker og sprød ret lavet af søde kartofler og kartofler. Perfekt som snack eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g bataat
- 250 g kartofler
- 2 æg
- 1 mellemstor løg
- 2 spsk hvedemel
- 1 spsk rismel (valgfrit)
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Et nip chili
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skræl bataatten og kartoflerne. Riv dem groft hver for sig.
2. Læg kartoffelristen i vand, så stivelsen kan løsne sig. Skyl kartoflerne og klem overskydende vand ud, så risten bliver så tør som muligt.
3. Riv løget groft og klem også overskydende væske ud.
4. Foren bataat-, kartoffel- og løgristene i en skål. Tilsæt æggene, melet og krydderierne. Rør det hele godt sammen og lad det hvile et øjeblik.
5. Varm olien på panden til 170-190 °C.
6. Form dejen til små pandekager og steg dem på panden i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Læg latkesene på køkkenpapir for at dræne, og server dem varme, for eksempel med æblemos eller creme fraiche.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 180 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 26 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.51 (4699 anmeldelser) ★★★★★ del