Bataatti-Ruusukaalipyttipannu
opskrift

En lækker pyttipannu, der kombinerer sød kartoffel og rosenkål, fyldt med smag og næringsstoffer. Perfekt til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g bataat
- 300 g rosenkål
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og skær bataatten i tern på ca. 1-2 cm.
2. Halver rosenkålene og skær løget i små tern. Hak hvidløget fint.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt bataatterne til panden og steg i ca. 10 minutter, indtil de begynder at blive møre.
5. Tilsæt rosenkålene og krydderierne (salt, sort peber, paprika, chilipulver) til panden. Rør godt rundt og steg i yderligere ca. 10 minutter, indtil alle ingredienserne er tilberedte og har fået en smuk farve.
6. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.69 (5379 anmeldelser) ★★★★★ del