Bataatter med appelsinbitter
opskrift

Lækre og søde bataatter, der får smag fra appelsin, urter og chili. Perfekt som tilbehør til middagen!
Forberedelsestid: 1 time 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 350 ml friskpresset appelsinjuice (4-5 appelsiner)
- 80 g brun sukker (eller 1,1-1,2 dl farin)
- 60 ml rødvinseddike
- 60 ml angostura bitter
- 1 1/2 teskefuld olivenolie
- 4-5 bataatter (ca. 1,5 kg), skrællede og skåret i 2,5 cm brede stykker
- 2 røde chili, halverede
- 3 salvie-grene (ca. 15 g)
- 10 timian-grene (ca. 10 g)
- 2 hoveder hvidløg, skrællede og halverede
- 90 g chevre (valgfrit)
- 1 1/2 teskefuld salt
- Sort peber

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 220 grader eller 200 grader varmluft.
2. I en gryde, bring appelsinjuice, sukker og eddike i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 20 minutter, indtil væsken er reduceret til ca. 200 ml.
3. Tilsæt bitter, salt og olivenolie til gryden.
4. I en stor skål, kom bataatterne, chili, hvidløg og urter. Hæld saucen over og bland godt.
5. Læg bataatterne på en bageplade i et enkelt lag.
6. Bag i ovnen i 50-60 minutter, vend bataatterne og pensl med saucen ca. hver 15. minut.
7. Når bataatterne er smukt karameliserede, tages de ud af ovnen og lad dem køle af et øjeblik før servering. Du kan drysse chevre over eller servere med citronskyr.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 8 g
- Salt: 0,5 g
Nyd de lækre bataatter!

Bedømmelse: 4.66 (1658 anmeldelser) ★★★★★ del