Bataattikeitto
opskrift

Denne lækre bataattikeitto kombinerer de bløde smage af sød kartoffel, gulerod og kartoffel med krydderier, hvilket skaber en fyldig og varmende frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 bataat
- 1 stor gulerod
- 3 små kartofler
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- En smule olivenolie
- 1 liter grøntsagsbouillon (eller 1 l vand + 2 grøntsagsbouillonterninger)
- Salt, sort peber fra kværn
- Cayennepeber efter smag
- 2 dl 4 % madfløde
- Saften af 1/2 citron
- Til servering: persilleolie

Instruktioner:

1. Skræl og skær bataat, gulerod og kartofler i tern.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Sauter alle grøntsagerne i en smule olivenolie i en gryde.
4. Hvis du bruger vand og bouillonterninger, bring det i kog i gryden.
5. Tilsæt halvdelen af grøntsagsbouillonen til grøntsagerne.
6. Lad det simre, indtil grøntsagerne er møre.
7. Blend suppen med en stavblender og tilsæt de øvrige ingredienser.
8. Rør rundt og varm suppen op.
9. Server med persilleolie og brød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.17 (4890 anmeldelser) ★★★★★ del