Bataattikeitto
opskrift

Denne bataattikeitto er blød og lækker, perfekt til kolde dage. Let at forberede og smager fantastisk!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 kg bataatter
- 3 fed hvidløg
- Et stykke frisk ingefær
- Grøntsagsfond
- 1 dl hvidvin
- 1 dåse kokosmælk
- 1 løg
- Citronsaft
- Frisk timian
- 1 teskefuld hvid peber + efter smag
Instruktioner:
1. Skræl og hak bataatterne. Kog dem i en gryde, så de er dækket af vand. Tilsæt grøntsagsfond og kog dem møre.
2. Hak løgene og riv ingefæren.
3. Når bataatterne er møre, hæld ca. halvdelen af kogevandet fra.
4. Blend alle ingredienserne med en stavblender, inklusive løg, ingefær og et par spiseskefulde frisk timian.
5. Tilsæt kokosmælk og hvidvin. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt citronsaft, smag til, og krydr eventuelt med salt.
7. Server med frisk hvidt brød og pynt med urter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.6 (6272 anmeldelser) ★★★★★ del