Bataattikeitto
opskrift

Bataattikeitto er en lækker og nærende suppe, der varmer på kolde dage. Den er nem og hurtig at lave, perfekt til både hverdag og fest.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g bataat
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld karrypulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skræl og hak bataatten, løget og hvidløget.
2. Varm olivenolien op i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt bataatten og karrypulveret til gryden. Rør godt rundt og steg i cirka 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 15-20 minutter, indtil bataatten er blød.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Smag til med salt og peber. Server varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.93 (2676 anmeldelser) ★★★★★ del