Bataattikorma
opskrift

Bataattikorma er en krydret og fyldig grøntsagsret, der er perfekt til at servere med basmatiris og en frisk raita. Denne lækre ret er et fremragende alternativ til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g bataat
- 1 løg
- 2 små fed hvidløg
- 250 g broccoli
- 1 spsk klareret smør eller olie (f.eks. ghee)
- 1 spsk revet ingefær
- 1,5 spsk malede cashewnødder eller mandelmel
- 1 tsk korianderfrø
- 1 tsk salt
- ½ tsk stødt kardemomme
- 1–1,5 tsk spidskommen
- ½ tsk gurkemeje
- ½ tsk kanel
- 1–1,5 tsk tørret chili
- et nip nelliker
- 2–3 dl vand
- 2 dl naturel græsk yoghurt
- 2 dl kokoscreme
- sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Skræl og skær bataatten i små tern. Skræl og hak løg og hvidløg. Riv ingefær og skær broccoli i mindre stykker. Mal de hele krydderier.
2. Sauter bataatten i ghee (eller olie) på en pande i 3–4 minutter. Tilsæt løg, ingefær og krydderier samt mandelmel. Tilsæt også broccoli og varm blandingen i et øjeblik.
3. Tilsæt 2–3 dl vand, så ingredienserne er dækket. Tilsæt yoghurten, skru ned for varmen, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil bataatten og løget er møre.
4. Tilsæt kokoscreme og lad saucen koge op igen. Krydr med sort peber og tilsæt chili, hvis du ønsker en mere krydret sauce. Tjek saltet.
Server bataattikorma med basmatiris og en frisk raita. Drys friske korianderblade over retten.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fiber: 8 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.85 (4438 anmeldelser) ★★★★★ del