Bataattipaistos
opskrift

Denne lækre bataattipaistos kombinerer søde kartofler, fetaost og krydderier, hvilket skaber en velsmagende og nærende ret. Perfekt som tilbehør eller som en let middag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 700 g søde kartofler (før skrælning)
- 2 store æg
- 2 spsk sojasauce
- 1 teskefuld chiliflager
- 3 teskefulde paprika
- ½ teskefuld røget paprika
- ½ teskefuld sort peber
- et nip kanel
- 3 spsk hakkede krydderurter (persille, koriander eller begge dele)
- 150 g smuldret fetaost
- ¾ dl fint majsmel
- ¾ dl hvedemel
- olie til formen

Instruktioner:

1. Skræl de søde kartofler og riv dem groft. Klem overskydende væske ud af revet kartoffel.
2. Overfør den revne kartoffel til en skål og tilsæt chiliflager, paprika, røget paprika, sort peber, kanel og hakkede krydderurter.
3. Pisk æggene i en separat skål. Tilsæt sojasauce og mel til æggeblandingen og rør godt.
4. Hæld æggeblandingen i den revne kartoffel og rør det hele sammen, så det bliver ensartet. Tilsæt til sidst den smuldrede fetaost og rør forsigtigt.
5. Pensl en firkantet bageform med olivenolie og beklæd den med bagepapir.
6. Hæld kartoffelblandingen i formen og tryk overfladen jævnt.
7. Bag ved 180 °C i ca. 40 minutter, indtil overfladen er let sprød.
8. Lad den køle lidt af, inden den serveres. Bataattipaistos er bedst let varm eller ved stuetemperatur.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 8 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.18 (2091 anmeldelser) ★★★★★ del