Bataatti-svampesnacks indiske stil
Disse lækre veganske og glutenfrie bataatti-svampesnacks er krydret indisk, og de passer perfekt som hovedret eller snack. Forberedelsestid er cirka 1 time, og du får 10-12 snacks. Aingredients: - 2 mellemstore søde kartofler - 200 g champignon - 1 løg - 2 fed hvidløg - 1 cm stykke frisk ingefær - 3 spsk besan (kikærtemel) - ½ spsk rapsolie (til stegning og sautering af løg) - Salt efter smag - Korianderblade - Risemelet (til panering)
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Disse lækre veganske og glutenfrie bataatti-svampesnacks er krydret indisk, og de passer perfekt som hovedret eller snack. Forberedelsestid er cirka 1 time, og du får 10-12 snacks.
Aingredients:
- 2 mellemstore søde kartofler
- 200 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 cm stykke frisk ingefær
- 3 spsk besan (kikærtemel)
- ½ spsk rapsolie (til stegning og sautering af løg)
- Salt efter smag
- Korianderblade
- Risemelet (til panering)
Instruktioner:
- Skræl og skær de søde kartofler i stykker, kog dem møre og dræn.
- Mos de afkølede søde kartofler og bland dem med besan-melet.
- Skræl og hak løget, steg det i rapsolie, indtil det får farve.
- Tilsæt hakket hvidløg og ingefær til løget, steg i et par minutter.
- Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil blandingen er tør.
- Tilsæt krydderier og salt, bland og steg i et minut mere.
- Lad blandingen køle af og tilsæt korianderbladene. Bland svampeblandingen med søde kartoffelmos.
- Lad massen køle i køleskabet i mindst en halv time.
- Form massen til snacks og paner dem i risemelet.
- Steg snacksene i olie på en pande, indtil de er sprøde på begge sider. Du kan også bage snacksene i ovnen.
- Lad de stegte snacks køle af på et køkkenrulle.
Nyd bataatti-svampesnacksene som de er eller med forskellige saucer!
Næringsindhold (pr. snack, ca. 100 g):
- Energi: 130 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g