Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig opskrift på kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 spsk. olie til stegning
#

Kartoffelsalat:

- 600 g nye kartofler
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. citronsaft
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål blandes det hakkede kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber. Form små frikadeller.
3. Varm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes de kogte kartofler, agurk, rødløg, mayonnaise, citronsaft, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Ernæringsoplysninger per portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.2 (4043 anmeldelser) ★★★★★ del