BBQ Pulled Pork
opskrift

En lækker BBQ Pulled Pork opskrift, der tager dig til Texas! Efter en saltvandsbad bliver kødet krydret med en intens tør krydderiblanding og grillet ved lav varme, indtil det er perfekt mørt.
Val preparationstid: 5 timer
Antal portioner: 6-8

Ainesosaluettelo

- 1,5 kg kassler
- 3 l vand
- 200 g havsalt
Tør krydderiblanding:
- 4 spsk røget paprika
- 2 spsk sort peber
- 1 spsk chilipulver
- 1 spsk cayennepeber
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk røg salt
- 1 spsk rørsukker
Til grilling:
- Æbletræspåner
- Vand (ca. 3 dl)
Kirsebærketchup (valgfri):
- 250 g kirsebær (stenene fjernet)
- 1 stor løg, hakket
- 4 fed hvidløg, knust
- 2 friske røde chilier
- 1 teskefuld røget paprika
- En knivspids kardemomme
- En knivspids nellike
- 3/4 dl olie
- ½ dl rødvinseddike
- ½ dl vand
- 1 dl brun farin
- 4 spsk Worcestershire sauce

Ohjeet

1. Læg kassler i saltvand (3 l vand + 200 g havsalt) natten over eller i mindst 4 timer.
2. Tør kødet grundigt og gnid tør krydderiblanding ind i overfladen.
3. Forbered grillen: hæld kul kun på den ene side af grillen. Læg kassler på den varme side og grill, indtil overfladen får farve.
4. Flyt kassler til den køligere side af grillen, tilsæt en skål med vand og æbletræspåner indpakket i folie. Grill kødet med låget på i 4-4½ timer, pensl det med sauce hver time.
5. Forbered kirsebærketchup: svits chili og løg i olie, tilsæt kirsebær og kog, indtil de er bløde. Tilsæt eddike, Worcestershire sauce, vand og sukker. Lad det koge, purér og si.
6. Når kødet er mørt, riv det fra hinanden med to gafler og bland eventuelt kirsebærketchup i.
Nyd BBQ Pulled Pork med grillbrød, tacos, tortillas eller burgere!

Næringsindhold (pr. portion)

- Kalorier: ca. 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 3.36 (3005 anmeldelser) ★★★★★ del