BBQ Savustet Vildsvinspølse med Hjørne af Hjerte og Sød Kartofler
Beskrivelse: En lækker BBQ opskrift med saftig vildsvinspølse og møre søde kartofler, perfekt til grillfester. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forbered din BBQ smoker og tænd den. Brug Jack Daniel’s whisky egetræflis til rygning. Tilsæt knuste hvidløg og laurbærblade i vandbadet.
- Rens hjortekødet for hinder og lav snit i vildsvin pølserne. Sørg for, at kødet ikke er koldt fra køleskabet.
- Forbered vildsvins whisky pølse ved at blande hakkekødet, whisky, hvidløg, sukker, sojasauce, salt, peber og timian. Fyld pølsehornene.
- Skær de søde kartofler i både og forkog dem i saltet vand i ca. 15 minutter.
- Lav whisky creme fraiche ved at blande creme fraiche, dijonsennep, honning, whisky, timian, salt og peber.
- Når hjortekødets indre temperatur når 58 grader, tilsæt lidt nye rygningstræer til smokeren. Tag kødet ud, krydr med salt og peber, og pak det ind i folie for at hvile.
- Pensl de søde kartoffelbåde med olivenolie og krydr med grillkrydderi. Grill kartoffelbådene, indtil de er sprøde.
- Grill vildsvin pølserne hurtigt, indtil de er sprøde.
- Server retten med en skive hjortekød, vildsvin pølse, søde kartofler og whisky creme fraiche.
Næringsoplysninger pr. portion
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 6 g