Belugalinssi-kvinoa salat
opskrift

En frisk og sund salat, hvor belugalinser og quinoa kombineres. Perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 ½ dl tørrede belugalinser
- 1 dl quinoa
- 1 paprika
- 1 rødløg
- 1 avocado
- en håndfuld frisk persille
- saft fra ½ citron
- 1 spsk olivenolie
- salt
- peber

Instruktioner:

1. Kog belugalinserne og quinoaen efter anvisningen. Skyl dem med koldt vand og dræn grundigt.
2. Hak paprika, rødløg og avocado i små tern. Hakk persillen fint.
3. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
4. Pres saften fra den halve citron i og tilsæt olivenolien.
5. Krydr med salt og friskkværnet peber. Bland godt.
6. Server straks eller lad den trække i køleskabet inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.97 (3720 anmeldelser) ★★★★★ del