Blød Surdejsbrød
opskrift

Et lækkert og blødt surdejsbrød, som kan tilpasses efter din smag.
Forberedelsestid: 4-7 timer (inklusive hævning og bagning)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- Surdej:
- 5 dl vand
- 50 g boghvedemel
- 50 g Finax surdejsstarter
- 50 g Semper Grov mix
- 12,5 g gær
- Yderligere:
- 25 g gær
- 5 g psyllium
- 7 g salt
- 50 g Semper Grov mix
- 200 g Schär Brot mix dunkel

Instruktioner:

1. Forbered surdejen ved at opløse gæren i varmt vand og blande melet i.
2. Lad surdejen hæve et varmt sted i 3-6 timer, afhængig af hvor sur du ønsker brødet.
3. Tilsæt den hævede surdej gær (opløst i lidt vand om nødvendigt), psyllium og salt. Lad dejen hvile i ca. 5 minutter for at psyllium kan svulme op.
4. Ælt dejen med en køkkenmaskine sammen med melet i et par minutter, indtil dejen har en god konsistens.
5. Hæld dejen i en smurt bageform og lad den hæve et varmt sted i 30 minutter.
6. Bag brødet ved 200 grader i den nederste del af ovnen i 1 time.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.83 (6191 anmeldelser) ★★★★★ del