Sort Bananekurv
opskrift

Denne lækre banancurd er en perfekt måde at udnytte overmodne bananer på. Den er fantastisk til yoghurt, is eller morgengrød. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften giver omkring 2 dl curd.
Ingredienser:
- 4 sorte bananer
- 1 æg
- 2 æggeblommer
- 60 g smør
- 2 spsk citronsaft
- 2,5 dl rørsukker
Fremgangsmåde:
1. Skræl bananerne og mos dem med en gaffel.
2. Pisk ægget og æggeblommerne i en skål.
3. Smelt smørret i en gryde. Tilsæt sukker og citronsaft. Kog ved lav varme, indtil blandingen begynder at boble lidt.
4. Tilsæt de mosede bananer til gryden og bring blandingen i kog et par gange.
5. Tag et par spiseskefulde af den varme blanding og kom det i æggeblandingen, og pisk godt.
6. Hæld æggeblandingen tilbage i gryden og kog under konstant omrøring, indtil curden begynder at tykne. Pas på ikke at koge for varmt.
7. Når blandingen er blevet til en grød, tages gryden af varmen og moses med en stavblender.
8. Hæld straks på glas.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Sukker: 40 g

Bedømmelse: 3.91 (3251 anmeldelser) ★★★★★ del