Blomkålssuppe med Krydderurter (20 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og cremet blomkålssuppe med friske krydderurter, perfekt til en hurtig frokost eller let middag.
Ingredienser:
- 1 stort blomkålshoved, delt i buketter
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde (eller plantebaseret alternativ)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller purløg) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt blomkålbuketterne og grøntsagsbouillon. Bring det i kog, og lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil blomkålen er mør.
3. Tag gryden af varmen og brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
4. Tilsæt fløden, og varm suppen op igen. Smag til med salt og peber.
5. Server suppen varm, pyntet med friske krydderurter.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 200
- Protein: 4g
- Kulhydrater: 10g
- Fedt: 16g
- Fiber: 3g

Bedømmelse: 3.41 (2832 anmeldelser) ★★★★★ del