Blommetærter med vaniljecreme og whisky – sprød bund og bløde, sødmefulde blommer (ca. 1 time og 30 minutter + afkøling, 8 portioner)

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Små tærter med smørbagt bund, cremet vaniljefyld og tørrede blommer med et strejf af whisky.

Ingredienser

Tærtebunde

• 100 g smør
• 2 dl hvedemel
• ½ dl flormelis
• 1 æggeblomme

Vaniljecreme

• 2 dl mælk
• ½ vaniljestang
• 2 æggeblommer
• ½ dl sukker
• 2 spsk. majsstivelse
• 25 g smør

Blommer

• 200 g tørrede blommer
• ½ dl whisky
• ½ dl vand
• 2 spsk. sukker

Fremgangsmåde

1. Smuldr smør, hvedemel og flormelis sammen. Tilsæt æggeblommen, og saml dejen. Tryk den ud i små tærteforme, og stil dem på køl i 20 minutter.
2. Forvarm ovnen til 200 °C. Bag bundene i 12–15 minutter, til de er gyldne. Lad dem køle af.
3. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og kom både korn og stang i en gryde med mælken. Varm op til kogepunktet.
4. Pisk æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen i en skål. Hæld den varme mælk i lidt ad gangen under konstant piskning.
5. Hæld blandingen tilbage i gryden. Varm den op under omrøring, til cremen tykner. Tag gryden af varmen, rør smørret i, og dæk cremens overflade med husholdningsfilm. Lad den køle af.
6. Kom blommer, whisky, vand og sukker i en gryde. Lad det simre ved svag varme i cirka 10 minutter, til blommerne er bløde, og væsken er let sirupsagtig. Lad det køle af.
7. Fordel vaniljecremen i de afkølede tærtebunde, og læg blommerne ovenpå. Servér tærterne kolde.

Næringsindhold pr. portion (ca.): 320 kcal, 5 g protein, 43 g kulhydrat og 14 g fedt.