Bloody Mary Tomatsuppe
opskrift

En krydret tomatsuppe, der er perfekt til at bekæmpe forkølelser og varme på kolde vinterdage.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 kg tomater
- 6 spsk olivenolie
- sort peber, salt
- 2 gule løg
- 4 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 selleri
- 2,5 dl tør hvidvin
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 3 teskefulde Worcestershire sauce
- 2 teskefulde Tabasco
- 2 teskefulde sukker
- 300 g Buffalo mozzarella (til servering)

Instruktioner:

1. Hak tomaterne, løgene og skræl hvidløgene. Læg dem på en bageplade.
2. Tilsæt olivenolie, sort peber og salt. Bag i ovnen ved 200 grader i 40 minutter. Skift til grillfunktion og grill i yderligere 5 minutter.
3. Sauter hakket selleri og gulerødder i olivenolie i en gryde i 10 minutter.
4. Tilsæt hvidvinen og lad det koge i 5 minutter, indtil væsken reduceres.
5. Tilsæt de bagte tomater og løg med væske samt den opvarmede grøntsagsbouillon, Worcestershire sauce, Tabasco, sukker, salt og peber. Lad det simre i 30 minutter, mens du rører lejlighedsvis.
6. Blend suppen glat med en stavblender. Lad det simre i yderligere 10 minutter og smag til.
7. Server med Buffalo mozzarella og brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Fedt: 16 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.03 (4579 anmeldelser) ★★★★★ del