Bo Ssäm
opskrift

Bo Ssäm er en koreansk delikatesse, der kombinerer langtidsstegt kød, ris og friske grøntsager. Denne afslappede fingerfood er perfekt til sammenkomster, og smagen kan tilpasses efter egen smag.
Valgetid: 5 timer (inklusive marinering)
Annosmængde: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1½ kg svinekød (nakke eller kassler)
- ½ dl sukker
- 3 spsk groft salt
- 2 teskefulde groft salt (yderligere)
- 3 spsk rørsukker eller palmesukker
Til servering:
- 2-4 hovedsalater
- Kogt ris (f.eks. basmati)
- Bedstemors syltede agurker
- Forårsløgssalat
- 2-3 røde chili, skåret i skiver
- Frisk koriander

Instruktioner:

1. Bland sukker og salt sammen. Gnid blandingen ind i kødet og læg det i en bageform med kant. Dæk med plastfolie og stil det i køleskabet natten over.
- (Pikmarinade: brug fint salt og lad kødet marinere i stuetemperatur i cirka en time.)
2. Tag kødet ud til stuetemperatur før tilberedning. Hæld den frigjorte væske fra bageformen.
3. Steg kødet i en ovn ved 150 grader i cirka fire timer. Pensl kødet med stegeskyen et par gange under tilberedningen. Kødet er færdigt, når det er let at trække fra hinanden.
4. Tag kødet ud af ovnen og hæv temperaturen til 250 grader. Bland salt og rørsukker. Gnid blandingen ind i svinekødet og steg det i ovnen i cirka 20 minutter, indtil overfladen er sprød.
5. Forbered tilbehøret: lav bedstemors agurker og forårsløgssalat separat. Kog risen færdig, adskil salatbladene, og skyl dem.
6. Begynd at fylde salatbladene med ris. Server kødet med gafler, så alle kan trække af det til deres egen salat. Tilsæt forårsløgssalat, bedstemors agurker, chiliskiver og frisk koriander.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g
Nyd den lækre Bo Ssäm!

Bedømmelse: 3.97 (2251 anmeldelser) ★★★★★ del