Boysenmarjakage
opskrift

En lækker og let chiffon kage fyldt med lækre boysenbær og toppet med en blød flødeostglasur. Perfekt dessert til fester eller kaffebordet.
Forberedelsestid: 1 time + afkølingstid
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Chiffon kagebund:
- 2 3/4 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- en knivspids salt
- 3/4 dl + 3/4 dl sukker
- 1/2 dl rapsolie
- 3/4 dl vand
- skal fra 1 citron
- 2 spsk citronsaft
- 4 æg, adskilt
Fyld:
- 100 g boysenbær (frosne/friske)
- 1 spsk sukker
- 1 dl boysenbærcurd
Glasur:
- 200 g Philadelphia ost
- 200 g (3 1/3 dl) flormelis
- 50 g smør
- 1/2 dl boysenbærcurd
Dekoration:
- Friske boysenbær
- Mynteblade

Instruktioner

1. Forbered kagebunden:
- Adskil æggeblommer og æggehvider, og lad dem komme til stuetemperatur.
- Forvarm ovnen til 175 grader.
- Si hvedemelet, bagepulveret og saltet i en skål. Tilsæt 3/4 dl sukker, rapsolie og vand. Riv citronskallen og pres saften, og tilsæt det til dejen. Tilsæt æggeblommerne og rør indtil glat.
- Pisk æggehviderne til blødt skum. Tilsæt 3/4 dl sukker gradvist, indtil skummet er stift og glansfuldt.
- Fold 1/3 af æggehvideskummet ind i dejen, og fold derefter forsigtigt resten i.
- Hæld dejen i en 20 cm kageform. Bag i ca. 20-30 minutter, indtil kagen er gylden og fast.
2. Forbered fyldet:
- Kog boysenbær og sukker i en gryde i et par minutter, indtil blandingen tykner lidt. Lad det køle af.
- Når kagen er afkølet, skær den i halve og fordel boysenbærmassen og boysenbærcurd på bunden. Læg toppen på.
3. Forbered glasuren:
- Pisk ingredienserne til glasuren i en skål og fordel den over kagen og kanterne. Pynt med friske boysenbær og mynteblade.

Næringsindhold (pr. portion, estimat)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.25 (3606 anmeldelser) ★★★★★ del