Broiler-Quinoasalat
opskrift

Denne lækre og nærende salat kombinerer grillet kylling, quinoa og velsmagende ost, der bringer smag og friskhed til tallerkenen. Velegnet til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner
Ingredienser:
- 1/2 grillet kylling
- 3/4 dl quinoa
- 100-150 g salami-cherryd eller anden velsmagende ost
- ca. 1 dl salvieblade
- ca. 1 dl valnødder
- 1 spsk olivenolie
- salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl quinoaen i koldt vand og kog den i 1,5 dl vand i ca. 15 minutter, indtil den er færdig og væsken er absorberet.
2. Skær den grillede kylling i mundrette stykker.
3. Smuldre osten i en skål.
4. Rist valnødderne på en tør pande i ca. 5 minutter, indtil de får lidt farve.
5. Bland quinoa, kyllingestykker, ost, salvieblade og ristede nødder i skålen.
6. Tilsæt olivenolie og krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
7. Server straks eller lad smagene trække i køleskabet i et stykke tid før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.29 (1908 anmeldelser) ★★★★★ del