Broileri-chorizorisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med saftig kylling og smagfuld chorizo.
Forberedelsestid: 40 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 250 g cherrytomater
- Olivenolie
- Balsamicoeddike
- Salt
- Sort peber
- 250 g kyllingefilet eller kyllingestrimler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 100 g god chorizo
- 2,5 dl risottoris
- 1 bouillonterning
- 8 - 10 dl kogende vand
- 1 spsk citronsaft
- ½ teskefuld revet citronskal
- 1 spsk frisk purløg
- 1 - 2 dl revet parmesan
Fremgangsmåde:
1. Skær cherrytomaterne over og læg dem i et ovnfast fad. Dryp med olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Bag ved 200 grader i ca. 20 minutter.
2. Steg kyllingefiletterne gyldne i olie på en pande. Tag dem af varmen og læg dem til side.
3. Tilsæt mere olie på panden og kom det hakkede løg, hvidløg og peberfrugt i. Sauter i et par minutter.
4. Tilsæt den skiverede chorizo og den tilberedte kylling til panden.
5. Tilsæt risottorisene og sauter i et minut.
6. Tilsæt bouillonterningen og et par deciliter vand. Rør rundt og tilsæt vand, når væsken er ved at forsvinde.
7. Når risene er næsten møre, tilsæt citronsaft, citronskal, frisk purløg og revet parmesan samt de bagte tomater. Rør godt rundt og smag til med salt. Tag panden af varmen. Risottoen vil færdiggøre tilberedningen i et par minutter.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 620 kcal
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 3.69 (4462 anmeldelser) ★★★★★ del