Broiler-juuresotto i ovn
opskrift

Denne lækre broiler-juuresotto tilberedes nemt i ovnen. Den er fyldt med smag og næringsstoffer og er perfekt til hverdagens måltider.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 400 g kyllingestrimler
- 2 dl perlespelt
- 1 paprika (f.eks. rød eller gul)
- 1 gulerod
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 6 dl kyllingebouillon
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerod og paprika.
3. Varm olivenolie i en pande, tilsæt løg og hvidløg, og sauter i et minut.
4. Tilsæt kyllingestrimlerne og steg, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt gulerod og paprika, og steg i et par minutter.
6. Hæld perlespelten i blandingen og rør godt rundt.
7. Tilsæt kyllingebouillon, salt, sort peber og paprika. Rør rundt og bring det i kog.
8. Overfør blandingen til en ovnfast skål og dæk med folie.
9. Bag i ovnen i ca. 30 minutter. Fjern folien, tilsæt revet ost på toppen, og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil osten er smeltet og har en smuk farve.
10. Lad retten hvile et øjeblik, inden den serveres.

Næringsindhold (per portion, estimat):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.14 (4791 anmeldelser) ★★★★★ del