Broiler- og havregrynssalat med peanutbuttersauce
opskrift

En lækker og mættende salat, der kombinerer havregryn, kylling og en lækker peanutbuttersauce. Perfekt til frokost eller som madpakke – sund og fyldig.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g havregryn
- 400 g kyllingebrystfilet
- 1 rød peberfrugt
- 1 agurk
- 100 g cherrytomater
- 100 g salatmix
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Peanutbuttersauce:
- 4 spsk peanutbutter
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk honning
- 1 spsk limesaft
- 1-2 spsk vand (til at fortynde)

Instruktioner:

1. Kog havregrynene i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og lad dem køle af.
2. Steg kyllingebrystfileterne på panden i olivenolie, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og peber. Lad dem køle af og skær dem i strimler.
3. Skyl og hak den røde peberfrugt, agurken og cherrytomaterne.
4. Bland alle salatingredienserne i en stor skål.
5. Forbered peanutbuttersaucen ved at blande alle ingredienserne i en skål. Tilsæt vand efter behov, indtil saucen har den ønskede konsistens.
6. Server salaten med peanutbuttersaucen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.74 (4429 anmeldelser) ★★★★★ del