Broileri-papukeitto
opskrift

En lækker og mættende suppe med kylling og bønner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 8 dl vand
- 1 dl risottoris
- 1 stor rød peberfrugt
- 1 gulerod
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld tørret persille
- ½ teskefuld chilikrydderi (eller ½ frisk mild rød chili)
- ½ teskefuld paprikapulver
- ½ teskefuld spidskommen
- 1 spiseskefuld olie
- 250 g kyllingefilé i strimler
- 1 dåse (425 g) hvide bønner i tomatsauce
Fremgangsmåde:
1. Kog vandet i en stor gryde. Tilsæt ris, terninger af rød peberfrugt og gulerod samt salt og krydderier. Lad det simre i 20 minutter.
2. Opvarm olien på en pande og steg kyllingestrimlerne, indtil de er gyldne. Tilsæt hakket løg og steg, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de stegte kyllingestrimler til suppen. Hæld også dåsen med bønner i tomatsauce i gryden og lad det simre i yderligere 10 minutter.
4. Server suppen med creme fraiche, krutoner og revet agurk.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.86 (1787 anmeldelser) ★★★★★ del