Broiler-Parmaskinke-Vegeta Pasta
opskrift

Denne lækre pasta ret kombinerer kylling, parmaskinke og en fyldig gedeostesauce, og serveres med en frisk agurkesalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingebryst
- En smule olivenolie
- 4 skiver parmaskinke
- Friskkværnet sort peber
- 200 g crème fraîche
- 2 dl mælk
- 200 g gedeost
- En stor håndfuld frisk basilikum
- 240 g pasta (tørvægt, f.eks. radiatore)

Agurkesalat:

- 2 agurker
- 1 lille hoved romainesalat
- En håndfuld persille
- 2 teskefulde limejuice
- 2 teskefulde olivenolie
- En smule salt og sort peber

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingekødet i mundrette stykker og brun dem på en pande med lidt olivenolie.
2. Skær parmaskinken i mindre stykker, tilsæt dem til panden og rør dem sammen med kyllingestykkerne. Krydr med sort peber.
3. Tilsæt crème fraîche og mælk, og lad saucen simre i et par minutter, indtil kyllingen er helt gennemstegt.
4. Fjern skindet fra gedeosten, skær osten i stykker og tilsæt den til saucen. Rør indtil osten er smeltet. Fortynd saucen med mælk, hvis den virker for tyk.
5. Tilsæt den hakkede basilikum til saucen til sidst.
6. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, dræn vandet og bland pastaen med saucen.

Agurkesalat:

1. Skær eller riv romainesalatens blade i mindre stykker og bland dem med persille.
2. Bland limejuice, olivenolie, salt og sort peber sammen og vend det i salaten.
3. Skræl agurkerne, fjern kernerne, skær dem i små stykker og tilsæt dem til salaten.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.92 (4759 anmeldelser) ★★★★★ del