Broiler-pastasalat
opskrift

En lækker broiler-pastasalat, der kombinerer smagen af en velsmagende paprikadip med fuldkornspasta. Perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- Paprikadip:
- 2 stk grillede peberfrugter (f.eks. Lidl Freshona Grillede Røde Peberfrugter)
- 2 dl tyrkisk yoghurt (eller creme fraiche)
- 1 fed hvidløg, presset
- salt
- sort peber fra kværn
- (et skvæt olivenolie)
- Pastasalat:
- 8 dl fuldkornspasta (f.eks. sommerfuglepasta)
- 400 g marinerede kyllingefileter
- salt
- curry til krydring
- 1 lille rødløg
- cherrytomater
- fetaost

Instruktioner:

1. Forbered paprikadippen: Dræn de grillede peberfrugter og læg dem i en skål. Blend dem med en stavblender. Tilsæt yoghurt, presset hvidløg, salt, sort peber og eventuelt et skvæt olivenolie. Rør godt.
2. Kog fuldkornspastaen efter pakkens anvisninger. Dræn pastaen og lad den køle af.
3. Steg kyllingefileterne på en pande, indtil de er gennemstegte, og krydr med salt og curry.
4. Hak rødløget i små stykker og halver cherrytomaterne. Dræn fetaosten.
5. Kombiner den afkølede pasta, de stegte kyllingestykker, rødløg, cherrytomater og fetaost i en stor skål.
6. Tilsæt paprikadippen til salaten og rør godt.
7. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15-30 minutter før servering.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.56 (4608 anmeldelser) ★★★★★ del